Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés
Émincer les oignons et les faire revenir à la poêle en même temps que les lardons
Ajouter les pommes de terre et faire dorer
(Variante: pré cuire les pommes de terre à l'eau et les ajouter une fois cuites dans la poêle pour les faire dorer)
Attention: ne pas les faire trop cuire pour ne pas faire de la purée...
Verser dans un plat à gratin beurré et ajouter la crème

Gratter la croûte du reblochon avec un couteau
Couper le reblochon dans le sens de l'épaisseur et poser les deux moitiés, croûte en l'air, sur le dessus du plat

Mettre au four pendant 30 mn pour que le reblochon coule sur les pommes de terre et servir avec une salade verte.